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黄文都市之群芳争艳

时间:2019-12-09 15:31:25作者:新闻来源:

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正宗的臭鸡蛋做法

【主料】生鸡蛋5个

【辅料】食盐适量、凉开水、温水

【炉具】坛子、毛巾

【步骤】

1、把鸡蛋用水洗干净,然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右;

2、用水化盐,制作盐水(腌鸡蛋一定是饱和盐水。);

3、把上述温过的鸡蛋放到坛子中,把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天;

4、再把上述坛子收起来;

5、25天以后,打开坛子,就可以享用臭鸡蛋了。

依兰丝饼制作方法:

  1.把面粉650克倒在案板上,与盐、325克温水合成的溶液,和成温水面团。

  2.把剩余的100克面粉用50克沸水烫熟,晾凉。

  3.将这两块面揉在一起,和成面团,要揉匀揉透,一饧40分钟。

  4.把饧好的面团搓成长条,将条慢慢地抖动,抻拉,将面抻长后,将面条上下抻拉抖动,待面下落时,随即左右两手成正劲交叉合拢,拧成两股绳状,然后将右手抓住面的另一头继续抖动抻拉,拉长后,再使条成反劲合拢。就这样反复抻拉十几次,直至面无筋性为止。把粗条置于案板上,撒些干面粉,防止并条,上足劲。(用右手在案板上搓条上劲)。双手拿起两头再并到一起,左手握住,右手中指插入折转处,用右手掌向相反的方向轻轻地向两头抻拉。伸长后,右手的条放案上,左手提条,往条上撒扑面,再抻,直抻到条如小姆指粗细时,放于案上刷一层油(要全刷到、刷匀,防止并条),再抻几扣,直抻到比火柴杆还细为止(每抻一扣都要刷一遍油),去掉手扣子,把丝条揪成约35克重的面剂,然后从一头盘成圆饼剂,稍饧。

  5.将平锅烧到七至八成熟时,把饼剂用手拍成直径约6.7厘米的圆饼下锅烙制,将锅刷少许油,看饼变色时翻过来烙,再刷点油,见饼坯两边都出现金黄色时为止。铲出,用湿布包起,上桌前把饼丝磕开,码入盘内。

个人感觉隔一段吃点还可以,总吃很腻。

[责任编辑:乳酸达瓦sdfs]

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